山茶油卖点,山茶油卖点介绍

1. 北京有哪些正宗的湘菜馆？
2. 炸麻辣串用什么油呢？
3. 山茶油包装设计如何力求在视觉上吸引消费者？
4. “泰式味汁鲶鱼肉”、“新派美食火局鱼尾”如何制作？
5. 为什么买的油是金黄色的？

北京有哪些正宗的湘菜馆？

在湖南上了四年的大学，毕业后除了怀念曾经的大学生活，更多的就是湖南的好吃的了！

一直觉得湘菜的辣和川菜不同，川菜是吃完之后嘴里的麻和辣，而湘菜，是从内到外的辣，通往身心的辣。以前的一个湖南本地同学跟我说，看一家湖南菜馆好不好吃，一定要看他们家的辣椒炒肉，这是一道看似简单，其实内涵乾坤的菜，然而越是简单就越是体现技术。以至于我现在每到一家湘菜馆，必点辣椒炒肉。下面就推荐几家北京人气比较高的几家湘菜馆吧。

1.翠清酒家(朝内小街店)

翠清酒家朝阳门店位于朝内北小街，是一幢紧邻东四五条胡同的独栋中式三层楼，由整幢三层高的古式四角老屋翻新而成。

餐厅布置松弛有度，紧凑但不显拥挤，细节处更是精致讲究。整体装修融合了中国传统元素和西方典雅韵味，厅堂以白色为基调，配以仿清大花瓶、水墨字画、古代灯笼，一派古香古色。

“臭桂鱼”，卖点在“臭”字上，不同于常吃的鱼，餐厅在著名的徽菜臭桂鱼的基础上添加了自家独特的秘方，大厨经过精心制作，做出的臭桂鱼有着一股香臭异味，吃口肉质纤维紧密，像淡味咸鱼，香香的，辣辣的，经过牙床磨碾，非但无臭，反而鲜香无比，越发滋味，回味无穷。

推荐菜：臭桂鱼、翠清小炒肉、酱椒蒸鱼头、砂锅红薯粉、砂锅扁豆、砂锅萝卜丝、干锅鱼杂、双椒鱼头、白辣椒炒鸡杂、小炒猪肝、砂锅豆角

地址： 朝阳门内北小街乙113号(东四五条东口)

2.百米粒

和以往大家对湘菜馆的印象不同，这是一家很文艺湖南菜馆。刚进百米粒吃货君还以为进了展览馆。

这里还有很多来自欧洲的丝网版画、手绘画、手写黑板报、老式电话、世界各地奇奇怪怪的小物件儿、绿植...逛一圈下来心情都能变好。

干锅花菜用料比较重，干吃有点咸但是香味很诱人。花菜脆脆的，挂着油汤，做出了烧烤的味道，但是要比烤花菜更好吃！因为主打私房菜，做的精致但是分量有点少。

苦瓜牛蛙算是这里一大特色了，营养丰富还下火。牛蛙炖的入味儿还特别嫩，一口半个牛蛙，小骨头都懒的吐了。

石锅烧猪蹄炖的非常软烂，吃在嘴里特别Q弹，猪蹄肉上裹满了又香又浓的汤汁，和着厚厚的猪蹄肉一起吃超级满足！

推荐菜：干锅花菜、石锅烧猪蹄、苦瓜牛蛙、香芋蒸排骨、农家小炒肉、茭白牛肉丝、小炒米豆腐、臭鲑鱼、酸梅汤、铁板牛肉、双椒鱼头、水晶粉拆骨肉

3.厚堂湖南菜

厚堂是比较出名的湖南菜馆，中国风的装修风格，让人一进去就感觉到了这是中国文化的一种传承。座椅宽大舒适，墙壁、灯光桌面全部***用暖色调，大气中不失家庭般的温暖。

闭月羞花是他家的招牌，先用云南小米辣做成泡椒，然后再配上店家自制的青椒酱，均匀地涂抹在开背虾的背上，把虾线去掉，把小米泡椒的味道更加侵入到虾的里面，吃的时候增加口感，虾肉新鲜，吃到嘴里非常含牙，而且最重要的是加上各种私家秘制酱料。

推荐菜：闭月羞花、小炒牛肉、剁椒鱼头、招牌煎豆腐、婆婆的猪手、红豆沙、豆花青菜钵、米酒酿雪梨、绝味大盆牛蛙、老长沙口味虾、梦里生花

地址： 东四北大街四条胡同83号

4.渔芙南

这是一家藏在南城胡同的湘味小馆，帅气创始人对设计有独到嗅觉，这家小馆相对周边建筑更显简约别致，每一细节都是极致的精心创作，阳光从顶棚斜射，让私家小馆格外温馨。

上座率最高的辣椒擂皮蛋，选用新鲜螺丝椒用大火烤熟去皮，搭配皮蛋放进地方特色的擂钵子擂制而成，辣椒的辣味搭配皮蛋的清凉， 足矣让你欲罢不能！

秘味湘蒸猪蹄和芙南牛蛙总让来到这里的食客们叫绝。湘人嗜辣，无辣不欢，前者用湖南特殊秘制手法蒸制，使猪蹄入味至极，凸显芙南真正本味；而后者以小城夜市风靡美食著称，用小米辣混合姜蒜搭配同等量牛蛙爆炒，上菜之时香气扑鼻而来！

推荐菜：辣椒擂皮蛋、风秘牛肉、卤粉、黄焖黄辣丁、油渣上海青、黄焖黄鸭叫、丝瓜荷包蛋、长豆角茄子、猪蹄、秘制卤蛋排骨、藠头腊肠

炸麻辣串用什么油呢？

对于炸串这种食物，适用于一般的如大豆油、葵花油、菜籽油、起酥油、金龙鱼油、花生油等。

价格较贵的油适合品牌炸串做卖点尝试，例如棕榈油、橄榄油、色拉油、山茶油、火麻油、核桃油、亚麻籽油等，主要是营养成分上的差别。

价格不等同时炸出来的口感和营养价值也不同。

山茶油包装设计如何力求在视觉上吸引消费者？

现如今，山茶油作为高端食用油被更多的人作为礼物送给亲人或朋友使用，在节日期间，销售热度更是猛增。山茶油商家敏锐地注意到了这点，也更加重视山茶油包装设计了，力求在视觉上吸引消费者。

联合至上设计公司认为想要让茶油包装设计体现出高档就可以考虑使用工艺技术了，当然工艺也不可过多，设计上更要简洁大气，这样能让包装品牌达到统一的视觉感受。

“泰式味汁鲶鱼肉”、“新派美食火局鱼尾”如何制作？

答：

●泰式味汁鲶鱼肉

卖点：此菜将鲶鱼切块后炸至香酥可口，并佐以调好的原味泰国汤汁，给人很好的味觉享受。此外还可将鲶鱼收拾干净后抹上泰国甜辣鸡酱调料，放入烤箱中进行烤制，味道也很好。

原料：鲶鱼860克，青红椒米、香葱米各5克。

调料：A料（精盐、味精各4克，鸡粉、白糖各3克），泰国甜辣鸡酱20克，广东米酒、胡椒粉各4克，料酒3克，香炸粉、葱油各10克，色拉油1500克（实耗150克）。

制作：

1.先将鲶鱼宰杀治净，改刀成3厘米左右的块状，用料酒、胡椒粉腌制18分钟后裹匀香炸粉，入烧至六成热的色拉油中炸至酥脆成熟，捞出装入盘中。2.炒锅放入5克葱油烧热，下入泰国甜辣鸡酱、广东米酒烧开，加入清水240克及A料烧开后，用湿淀粉勾芡，淋入剩余葱油，浇在炸好的鲶鱼块上即可。

●新派美食火局鱼尾

卖点：此菜味型新颖，酥香适口。将胖头鱼鱼尾经过简单腌制后，炸至金黄酥脆，浇上充满东南亚风味的汤汁佐食，使这道菜品有很好的档次与卖相。此外还可改为浇糖醋味汁、麻辣味汁等。

原料：胖头鱼尾1300克。

调料：A料（沙茶酱10克，柱侯酱8克，老抽3克），B料（咖喱粉8克，精盐3克，鸡粉、味精各2克），C料（圆葱丝、青红椒条、香葱段各15克），料酒8克，香炸粉12克，胡椒粉3克，湿淀粉4克，葱油12克，色拉油2千克（实耗100克），茶油6克。

制作：1.先将胖头鱼鱼尾治净后改十字花刀，用料酒、胡椒粉腌制18分钟，裹匀香炸粉，入烧至七成热的色拉油中炸至金黄酥脆时，捞出装盘。2.炒锅放入6克葱油，烧热后下入A料炒开，加入清水180克及B料烧开，用湿淀粉勾芡，淋入剩余葱油浇在炸好的鱼尾上。3.茶油烧热后炒香C料，淋在鱼尾上即可。

为什么买的油是金***的？

食用油的***，是因为油里面有色素。主要是一类叫类胡萝卜素的成分，还会有微量磷脂类的物质，这些成分会让油的颜色呈现一种淡淡***。

食用油里95%的成分是一种叫做甘油三酯的物质。如果百分百是这个成分的话，那食用油就会是像水一样清澈透亮，只是粘性有点高。

另外的5%就是这些呈现颜色的成分，不过它们也是人体需要的营养成分，所以是好东西，可以吃的。

但是有些有颜色的油就不能吃，比如红色的油。这个颜色代表油可能坏了。

除非一些特定的油，因为成分或者加工方式的区别，有特定的颜色。比如磷虾油，是种深红色，茶油也是偏红。橄榄油偏绿色。它们的颜色不代表质量不好。

而其他的油，特别是以色拉油为卖点的，如大豆油，葵花籽油，花生油等等，如果发现它是明显的红色，那么质量是非常可疑的。这个时候再用鼻子闻一下，如果是刺鼻的味道，那就有九成把握断定它不能吃了

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