衡阳最具代表特色的菜是什么呢？衡阳最具代表特色的菜是什么呢？衡阳也属于楚湘大地，湖南省的一部分，所以八大菜系中的湘菜湖南有的衡阳基本上也有。但是话又说回来，由于衡阳地偏华南，邻接广东，所以湘菜在衡阳地区以有所改良，它和中部地区比如湖南的怀化，湘西，常德等等地方的湘菜也许略有不同。因为传统湘菜重油，偏