茶籽油山茶油-茶籽油山茶油一样的吗
交换机时间2025-06-04 13:11:28分类山茶油浏览7
山茶油和茶籽油有什么不同？
山茶油和茶籽油没有区别，山茶油又名为茶籽油、野山茶油、油茶籽油，山茶油是从山茶科，油茶树种子中获得的，是中国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。
茶麸是茶叶吗？
茶麸是茶油果压榨茶油后的果渣，也叫茶枯或茶籽饼。在没有化学洗发水出现的古代，我们的祖先就会使用茶麸熬水洗头，一直使用到上世纪六、七十年代，后来出现了使用方便的各式各样化学合成的洗发水，人们才放弃这种又泡又熬、使用不方便的茶麸洗发。但是现在上年纪的老年人都很怀念过去茶麸洗发的好处，那就是洗后没有头屑、头不痒、不脱发、头发乌黑发亮。经现代科学研究发现茶麸确是难得的天然洗发护发原料。
茶油做法？
一颗果子经过采摘、果仁取出、晒干、榨油等一系列工序，最终变成茶油。整个过程需要手工操作，包括果子的***摘、果仁的取出、果子的蒸煮、茶油的压制成饼等。茶油的制作过程需要经验和技巧，而且茶油的制作成本较低，因此在农村地区仍然有一定的市场。
1：烘干、粉碎、：将***收后的茶籽进行暴晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽枌粘性好，要注意磨得越细越好。
2：提取：将蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒（蒸柸料）乘热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。再将饼放入土榨中压榨，压榨时，猛打快榨，中途不能退榨。
3：精炼：榨出的油通过精炼，以除去杂志。可用20%的稀硫酸与油混合，在45顿温度下静放一昼夜，使褐色的杂志沉积下来，或者每100千克用酸性白矾土粉2千克，混合拌匀，静放一昼夜，也可将杂志分离出来，使油色澄清。
都说山茶油是世界上最好的食用油，为什么那么多人不吃？
都说尼泊尔是世界上幸福指数最高的国家，为什么那么多人还是不愿意住在尼泊尔？
虽然这两件事未必能够等量齐观，但是足以参差对照。
山茶油是世界上最好的食用油，很多人能够接受这个事实，但是他们未必真的就愿意食用。
原因可以有这几项：
第一、人们早已习惯了其它类型的食用油，几乎形成了一种对于食物的本能，而这种饮食习惯是很难改变的。因为换一种油有时候不仅仅是表面上看起来的那么简单，它可能意味着操作起来本来熟能生巧的一种菜肴为此改变口味，甚至是烹饪步骤，所以它是牵一发而动全身的，人们的饮食习惯有时候类似一个小小的生态链，某一个链条的松动或者脱落可能会造成连锁反应。
第二、有些人是压根无法接受山茶油的味道。
第三、山茶油原料确实分布的区域不算广泛，只在中国、日本及一些东南亚区域分布，即便是这些国家和地区，山茶油都不能算是人们日常饮食烹饪的首要选择，又何况是没有这种饮食传统的其它地区。
所以，就算山茶油被称为世界上最好的食用油，但依然有很多人，其实是不吃它的。
1 价格高
我们那在一斤山茶油六七十左右，最贵的时候超过八十，虽然算不上盛产，但以前普遍每家每户都有自己的茶岭。我们这里叫木籽油。超市有些一瓶十斤装的有的才六七十，一斤和十斤一样的价，首先不管质量这些问题，大家肯定选性价比高的。不过现在也确实吃不起了，这种油产量相对花生油大豆油产量要低得多，如果不是大面积种植光靠野生茶树结果是完全不够的。
我家以前有一片茶岭，小时候到了农历十月左右就全家人去***摘，***摘过程十分辛苦，而且山路崎岖较陡。***回来晒壳，壳裂挑出茶籽，再把茶籽拿去晒干，爸爸运到油站去榨油，运气好的当天榨好，有些要在那里守夜，一是怕别人会搞混，二是没干要用火烘干那里有专门的烘干灶。小时候榨油还是人工的，要费很大的人力，也比较浪费油，现在有机器方便多了。可是茶园大部分荒废了变成了杉树林或竹林。那是因为茶树树龄到了种植又麻烦所以就种其它树木代替了。随着年龄的增长我见证我家从一百多斤油的产量到十多斤再到没有。价格也从十几块钱到近百块钱一斤的历史发展。看看目前的猪肉价还是合理的。
2 口味
茶油相对其它油来说味道要独特，芝麻油闻起来有股很愉悦的焦香味，适合凉拌和做汤。花生油比较清香适合炒青菜。超市买的调和油没有什么特别的香味，也吃不出什么特色。茶油有它特有的醇香，这种香味很独特，有些人不喜欢觉得这个味道闻起来难受。而喜欢的人（比如我)则是非常喜欢，以至于第一次吃调和油时我还惊讶原来世界上还有第二种油!并且好长时间才习惯换了油的口味。小时候我喜欢在热饭里加一点茶油和酱油拌着吃，特别香！有些人不习惯这样吃，味道有一点涩。
正宗的茶油味道是很醇厚的，炒菜炒肉不用放调和油那么多的量，就可以吃到油油的味道，吃起来特别有满足感。现在基本吃不到茶油炒的菜了，由于太珍贵都是拿去送礼或生孩子坐月子才用。毕竟稀有啊！
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