山茶籽油 山茶油,山茶籽油 山茶油 500
交换机时间2025-02-22 18:45:01分类山茶油浏览44
炒茶叶用茶油的优点和缺点？
烹调方法 ：烹炒、煎炸
特点 ：茶籽油也称山茶油、油茶籽油，它的不饱和脂肪酸含量高达 80% 以上，堪称食用油中之最，此外还富含维生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不会令人体胆固醇增高，还有减缓血管硬化等保健作用。
烟点代表了植物油的热稳定度，在烟点温度以上油脂会产生明显的低沸物挥发，说明油脂在产生热裂解与热聚合的变化，这些低沸物对人体有害，因为达烟点温度以上就会产生有害物质。茶籽油的显著优点是烟点高，精炼茶籽油的烟点高达 210℃以上，而冷榨未精炼的橄榄油烟点为190 ～ 200℃。
注意点 ：茶籽油在高温煎炸时也不易产生油烟，是特别适合中国人的高温炒菜用油，减少了由于油烟造成疾病的可能性
炒茶叶，用茶油的优点是在于吵完的茶叶泡出来的口感更加的滋润醇厚，如果用了茶油来炒茶叶，会有一股特别的芳香，并且茶叶的颜色非常的亮丽，如果是绿色的话，会显得刚刚发芽一样，如果没有用茶油，那么炒出的茶叶绿叶素会被破坏掉，缩得比较干瘪，颜色多半为枯***，卖相上不好
茶籽油可以炒菜吗？
茶籽油是可以用于炒菜的，其具有润肠通便、滋润肌肤、降压降脂的作用，茶籽油又叫山茶油，是用油茶树的树子经去壳、晒干、粉碎、蒸制、榨油、过滤后制成的。
但茶籽树种植较少，市面上售卖茶籽油不及花生油和其他菜子油等植物油多，家庭用茶籽油来炒菜相对较少
可以炒菜呀。
用茶油炒荤菜，煎鱼，炒肉，特别香。还有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特别脆酥。我们这里有茶油鸡，茶油鸭，就是把炒好的鸡鸭在出锅之前再淋点生茶油，味道也特别鲜香。
还有一道美食叫油茶。就是用茶油把晒干的糯米片，花生米，黄豆等炸至金黄备用，然后，少许茶油下锅翻炒茶叶、姜丝加盐加水煮沸，一锅油茶汤就做好。盛一碗油茶汤再加上爆香的糯米片，花生米，黄豆，熟芝麻，正宗的油茶就出炉了，寒冷的冬日，你要来一碗吗？
菜籽油可以炒菜。菜籽油主要是四川地区做菜的一种重要油料，可以说是非常重要的，尤其是火锅的底料是不可或缺的。菜籽油炒菜很香的，特别是炒鸡蛋味道非常好吃。现在全国用菜籽油炒菜的也很普遍了，但是我们也不能就用一种油做饭，其实适当用点煮大油也是很好的，这样也有利于身体健康
茶籽油可以炒菜。
茶籽油取自山茶属山茶科油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤。茶油中不含芥酸，胆固醇。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80~83%，亚油酸达到7~13%，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。
一斤山茶籽能炸出几两油？
大家好，一斤山茶籽能榨几两油？我是常德农村的，家里每年都会在寒露后，到山上去摘茶籽，家里有二十多亩山，全部都是野生的茶籽树，多少的时候就是摘，一家人都要摘二十多天。
家里的树都是野生的老树，树龄都有几十年，有的上百年的都有。树是纯也生的，不打农药不施肥，每年就是去山上砍砍杂草、荆棘什么的。产量也是不确定，靠老天给。
说到一斤山茶籽能榨几两油？就用我们这边的野生茶籽来说吧，一般都只有2.2～2.5两左右。我们这边都是用的传统的物理压榨，工序很繁琐。有茶籽烘干（家里不管怎么晒，都还是有水分）——放凉——磨粉——放凉——称重——蒸熟（茶籽粉是一定要蒸熟，不然榨出来的油是涩的）——做成饼型——上机台榨油。
我家每年都有800～1000斤茶籽，也就200多斤油。去年的茶饼加工费是8块钱一个，茶饼回收也只要8块，刚好抵加工费。
我们这边也有种的杂交茶籽，树是年年上肥管理，产量比野生的要高，出油率比野生的高一些，到了2.8～3.1两左右，像我们这边好多荒地，旱田都改种杂交茶籽树。
在我们这边都是自家人去摘，不请人，请人真的不划算，要五斤茶油一天，还要管饭！说句实在话，摘茶籽快的，不爬树一天还可以摘到五六斤油。要是爬树，手慢的，五斤油的茶果都摘不回来，我们都是自己能摘多少算多少。
摘茶果只是一小道工序，后面还要晒，选。特别是选，又没有机器，就那样一颗一颗的挑出来，挑的时候比摘的时候还要长。
山茶油，可谓中国的橄榄油，目前市场价格高达80-100元一斤，由于种植面积较少，市场上能买到山茶油较少，更别说较为便宜的山茶油。
笔者家乡地处云贵高原东部山区，山里分布着很多的野生茶树，古茶树更是数不胜数，由于缺少管理，加上自然植被的生长，很多古茶树不再结茶籽，但是却能提供给孩子 们另外两种美食 ，那就是茶耳跟茶泡，这可是90年代以前孩子们的零食。
小时候乡亲们大多数食用油就是山茶油，后来随着油菜的普遍种植以及养猪存栏数的增加，菜籽油跟猪油逐渐代替了山茶油，虽然山里有山茶籽，但是很多人不再吃，每年只有部分老人依旧上山摘山茶籽，能换钱，外地有商贩到村里收购，今年的山茶籽生果已经卖到了8元每斤。
那么一斤山茶籽能榨出多少油呢？
记得小时候，村里有个榨油坊，村里所有的人家吃山茶油都是拿到这里来榨油，就是如今很难见到的古法压榨，茶籽炒热后用石臼舂细，然后再用竹篾捆成圆饼，再放到榨油木质机上通过两个成年大汉一锤一锤的敲打，边敲打边出油，敲打至不再出油就算完成了压榨，这样的榨油坊，记忆中没几年就开始没落了，榨油的少了，种油菜的越来越多了。通过人力敲打的古法压榨，大概5斤茶籽能出一斤油；
随着社会的发展，农村的人也大多数走出去打工挣钱，也见识了不少世面，看到了外面近100元一斤的山茶油，少数人回到家开始人工种植山茶树，同时清理出原生古茶树，砍掉古茶树周围的杂木，只留下茶树，没了遮阴及其他树木的营养争夺，清理出来的古茶树，没过2年，又开始了挂果，隔壁乡镇目前已经发展有上万亩油茶种植。随着科技的进步，现在再也见不到古法压榨的榨油坊了，取而代之的是压榨机，出油率更高，效益更快，目前压榨机出油率一般是3.5斤茶籽出一斤油。
相信未来几年，随着湘黔两地的油茶种植规模的扩大以及其他省份的大力发展，山茶油将会再次走进寻常百姓家，价格也会变得更加的亲民。朋友们，你吃过山茶油吗？你的家乡有种植油茶树吗？
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